Cupcake pomaly ale isto preráža do našej spoločnosti, chutia a nie je sa čomu diviť – sú výborné! Toľko možností, toľko farieb a chutí … Nalaďte sa na „cupcakovou vlnu“ s nami a týmto receptom na kokosové Cupcake s náplňou a limetkovým krémom.
Potrebujeme
cesto:
1 3/4 hrnčeka hladkej múky
2 lyžičky kypriaceho prášku
1/4 lyžičky soli
1 hrnček krupicového cukru
110 g masla, zmäknutého
3 vajcia
1 lyžička vanilkového extraktu
1/2 chrnku kokosového mlieka
1 1/4 hrnčeka strúhaného kokosu
náplň:
3 lyžice kokosovej smotany
60 g krémového syra (Žervé, Philadelphie)
1 hrnček práškového cukru
1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
krém:
110 g zmäknutého masla
2-3 hrnčeky práškového cukru
lyžice limetkovej kôry
1 lyžica šťavy z limetky
1/4 hrnčeka kokosových lupienkov
Postup
Predhrejte rúru na 180 ° C. Plech na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, kypriaci prášok a soľ.
V druhej mise rozšľahajte cukor s maslom do peny, pridajte žĺtky, vanilku a dobre premiešajte. Potom vsypte múčnu zmes do mokrých ingrediencií a s pridaním kokosového mlieka všetko premiešajte.
Bielky vyšľahajte do tuha a potom ich opatrne vmiešajte do hotového cesta. Nakoniec vmiešajte kokos. Rozdeľte cesto rovnomerne do 12 košíčkov a dajte piecť približne na 20 minút.
Nechajte Cupcake 5 minút chladnúť a následne ich premiestnite na rošt k úplnému vychladnutia.
Na náplň zmiešajte kokosovú smotanu, krémový syr a cukor. Šľahajte na strednú rýchlosť približne 2 minúty. Opatrne vmiešajte kokos.
Na krém vyšľahajte maslo do peny, postupne pridajte práškový cukor, limetkovú kôru a šťavu. Všetko chvíľu šľahajte tak, aby bola zmes nadýchaná.
Do vychladnutých Cupcake urobte doprostred menšiu dieru – časť cesta musíte vydlabať. Naplňte vzniknutý priestor pripravenou plnkou. Krém vložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovým tvarom zdobičky a nastriekajte na Cupcake krém. Posypte kokosovými lupienkami a ak chcete, môžete ozdobiť plátkom limetky.
zdroj: spoonfulofflavor.com
